Postre Corazon de Enamorados

Agasaja a tu enamorad@ con este riquisimo y tradicional postre para el dia de San Valentin

Ingredientes para 2 personas:

1 biscochuelo en forma de corazón
relleno
230 gr mantequilla
1 yema(s) huevo
150 gr azúcar
6 cucharada(s) agua
flor
jugo de 1/2 limón
decoración
150 gr almendra(s) fileteadas
50 gr azúcar glas

Preparación:

Preparar una crema de mantequilla. Calentar el agua con el azúcar y el zumo de limón. Cocer dos minutos a fuego fuerte. Dejar enfriar un poco y verterlo a chorrito sobre la yema batida, sin dejar de remover con unas varillas. Agregar poco a poco y removiendo con suavidad la mantequilla reblandecida, trabajando la crema sobre un recipiente con hielo, hasta obtener una crema fina. Partir el corazón por la mitad, horizontalmente, y repartir una abundante capa de crema en cada capa inferior. Volver a reconstruir el corazón y cubrir toda la superficie con el resto de la crema. Tostar las almendras en el horno, dejar enfriar y repartirlas por toda la superficie. Espolvorear con el azúcar lustre y reservar en el refrigerador hasta el momento de servir.

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