Receta para navidad, Mazapan de navidad

Con la navidad en camino no se me ocurre otra cosa que las comidas tipicas navideñas y como es asi les quiero dejar una rica receta navideña, de seguro habran probado el turron de masapan navideño.

Ingredientes:

3 tazas de almendras peladas y picadas
1 cucharadita de vainilla
4 cucharadas de azúcar glacé
2 tazas de azúcar
1 taza de agua
2 claras de huevo

Preparacion:

Calentar en una cacerola agua y azúcar (hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla empieza a hervir). Dejar hirviendo sin remover hasta que tenga una temperatura de 110º (utilizar un termómetro de cocina para controlar la temperatura).

Retirar y remover la mezcla con mucho cuidado. Añadir las almendras, claras de huevo batidas y vainilla. Mezclar todo muy bien.Colocar el cazo sobre el fuego moderado durante unos pocos minutos, solo hasta que la mezcla empieza a despegarse de los lados del cazo.

Poner un poco de azúcar glacé sobre un superficie en la cocina y vaciar la mezcla del cazo encima. Amasarla bien, y luego hacer formas, estrellas, medialunas etc.Envolver en papel albal y poner en un sitio hermético.

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