Receta alternativa para Budin Ingles en Navidad

Ingredientes para hacer un Budin Ingles:

• 200 gs. de manteca
• 200 gs. de azúcar
• 400 gs. de harina
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 150 gs. de pasas de uva sin semillas
• 200 gs. de fruta abrillantada picada
• 200 gs. de nueces o almendras
• 6 huevos
• 1 copita de cognac

Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema.

Agregar los huevos de a uno por vez, batiendo bien después de cada adición, hasta que la masa se una. Luego de agregar todos los huevos, incorporar el cognac.

Tamizar la harina y el polvo de hornear. Incorporar al batido de huevos mezclando rápidamente. Agregar las pasas de uva, la fruta abrillantada y las nueces picadas, mezclar bien. Llenar hasta la mitad un molde de budín enmantecado y enharinado.

Cocinar en horno suave durante 50 a 60 minutos hasta comprobar que el interior esté bien cocido. Desmoldar y dejar enfriar. Se puede cubrir con una capa fina de glacé

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