La Navidad – Año Nuevo – Reyes Magos

La cena de Nochebuena y la comida de Navidad es la comida más importante del mundo, y en argentina tiene su propio gusto.

Les dejo las recetas de las Comidas típicas de la Navidad en Argentina:

PAN DULCE :Algo muy tipico a lo largo del mundo
Ingredientes
1 huevo y 2 yemas
100 grs. de fruta confitada (*)
6 cucharadas de azúcar
100 grs. de pasas de uva sin semilla (*)
100 grs. de crema de leche
100 grs. de nueces (*)
50 grs. levadura de cerveza
100 grs. de almendras (*)
1 vaso de leche tibia
100 grs. de pinyones (*)
1/2 cdita. de sal fina
100 grs. de manteca derretida
1 cucharada de agua de azahar
1 cdita. de esencia de vainilla
350 grs. de harina1
50 grs. maizena
(*) A eleccion, aproximadamente 300grs. en tota
Preparación
Disolver la levadura en un poco de leche tibia y dejar reposar unos 20 min. Batir el huevo con las yemas, el azúcar y la crema de leche. Tamizar juntas la harina y la maicena, e irlas agregando poco a poco a la preparación 2 alternando con la preparación 1.
Trabajar bien la masa con las manos hasta que esté bien lisa.
Dejar reposar la masa en un sitio templado, hasta que alcance el doble (más o menos) de su volumen.
Picar la fruta al tamaño deseado y pasarla por harina (importante para que no se vaya al fondo de la masa) e incorporarla a la masa después que haya levantado.
Poner en los moldes para pan dulce, enmantecado y enharinado y dejar que aumente un 50% más de su volumen.
Si no se tiene molde para pan dulce, hacer dos bollos con la preparación y colocarlos sobre una placa enmantecada y enharinada. Luego sigue igual
Pintarlos con agua azucarada (2 cucharadas en 1/4 de taza de agua hirviendo). Si se desea se puede esparcir un poco de la fruta picada para la preparación sobre la superficie del pan dulce.
Cocinar en horno caliente hasta que esté dorado y cocido por dentro (hincar un cuchillo limpio en el medio, si está cocido, saldrá limpio).
Enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.

Pollo a la Provenzal

Ingredientes:

1 Pollo
1 cebolla chica
2 cucharadas de manteca
2 cucharadas de aceite
1 taza de ajo y perejil picados
salvia y romero
sal y pimienta

Preparación:
Cortar la cebolla en aros y rehogarla en el aceite. Trozar el pollo en presitas chicas. Dorar el pollo espolvoreado con sal, pimienta, salvia y romero. “Acomodar” encima la manteca en pedacitos. Cuando está dorado por fuera, agregar 1/2 taza de agua caliente (bien caliente). Tapar y bajar el fuego. Dejar cocinar (aprox. 10 minutos), destapar y dejar que se consuma el agua (otros 10 minutos), girando las presitas (para que se cocine parejo). Cuando se consume el agua, apagar el fuego y agregar el ajo y el perejil. (No agregar con el fuego prendido porque el ajo se quema y le queda gusto amargo). Esto queda muy bien con Papas a la Manteca….

Vitel Tone

Cocinamos en olla a presion 1 kg. de pesheto salpimentado, con agua, apio y perejil.

Luego lo dejaremos enfriar en su caldo.

Mientras preparamos la salsa (batimos en un bol 2 yemas , le incorporamos aceite de oliva y pimienta a gusto y sal.

Cuando la preparacione ste espesa le agregamos una lata de atún y 6 anchoitas (previamente echas pedacitos) , luego le agregamos 1/2 taza de vinagre, 1 cuchara de mostaza, y un poco mas de pimienta. lo mezclamos hasta formar una salsa liviana.)

Ahoar si, servimos el pesheto, cortamos algunas rodajas para q se vea estetico, lo bañamos con la salsa y x ensima le tiramos unas alcaparras y un huevo duro extra picado.