A continuacion les vamos a dejar la receta clasica del Panettone Navideño para que prueben de hacer en sus casas y nos comenten que tal les salio

Ingredientes necesarios para el Panettone:

• Harina 500 g
• Azúcar 80 g
• Huevos 2 o 3 en algunos casos
• Leche 170 cc
• Levadura 70 g
• Manteca 100 g
• Crema 100 cc
• Ralladura de 1 limón
• Ralladura de 1 naranja
• Esencia de vainilla (un chorrito)
• Chocolate negro 200 g

Glasé de limón

• Azúcar impalpable 125 g
• Jugo de limo un chorrito

Preparación:

Sobre el mesón de la cocina disponga la harina y el azúcar en forma de corona. En el hoyo poner los huevos la leche, la levadura, la crema, las ralladuras y la esencia de vainilla. Cuando se amase bien y todos los ingredientes estén unificados déjela descansar por 10 minutos. Vuelva a amasar para retirar el exceso de aire y estirare la masa en forma rectangular. Agréguele el chocolate picado y vuelva a amasar suavemente. Rellenar los moldes de pan dulce hasta la mitad y déjelos leudar al doble. Por último pincele la masa con huevo batido y lleve a un horno de 170° C aproximadamente. Retirar del horno el panettone navideño y dejarlo enfriar, cúbralo con el glasé y decorar con las frutas secas.

Como preparar Sangria

Una vivida con tono latino es la famosa Sangría, que tiene sus orígenes en España y se extendió a países latinos para refrescar en estas fechas, el termoni sangría proviene de sangre gracias a su color rojiso. a continuacion veremos los métodos y formas que hay para preparar la sangría.

Para el que no lo sepa existen al menos tres formas y tipos de sangrías, una de las mas comunes es la que se prepara para con vino tinto ademas lleva azúcar limón, se toma bien fría y dulce. Otra forma es la que se prepara con vino blanco o vinos espumosos pero recibe el nombre de sparkling wine, o mejor conocida como la sangría blanca; y tal vez la menos conocida o la mas Española de todas es la famosa Zurra, que se hace de la forma tradicional pero le agregamos unos duraznos

Lemon Champ

Es otra de las bebidas tradicionales y refrescantes de la Navidad, es muy fácil de hacer y muy adictiva, como el nombre lo indica es una combinación de Champagne y helado de limón, la forma tradicional de prepararlo es mesclar un litro o botella de champagne con un kilo de helado de limón de agua

Clerico Navideño

Otra de las bebidas clásicas de las fiestas es el clerico, cada familia tiene su propia receta clásica para hacerlo ya sea con alcohol o sin alcohol.Ambas formas llevan alrededor de 2 naranjas, frutillas, 2 manzanas, ananá, uvas y alguna otra fruta de estación, la forma de prepararlo es cotar todo y agregar azúcar para que amaserar. En caso de hacer con alcohol se le agrega a la preparación vino blanco o sidra.

Las entradas son fundamentales para dar comienzo a una rica y especial cena navideña y es elemental saber elegir la entrada navideña, ya que si el plato principal es carne o algo similar la entrada tendrá que ser fresca y liviana, una excelente opción es preparar tomates rellenos,  que a la fecha son un clásico de navidad

Receta de Tomates Rellenos para Navidad

Para empezar veremos que ingredientes necesitaremos para preparar los tomates rellenos.

• Medio kilo de tomates, pueden ser perita o redondos, dependiendo de los comensales
• 200 gramos o lo que seria una lata de atún natural
• 250 Gramos de arvejas en lata
• En algunos casos se le agrega choclo, pero tiene que ser cremoso
• Mayonesa, pueden ser unos 8 o 9  cucharadas
• Para darle mas sabor le podemos agregar 1 cucharada de apio picado
• 6 aceitunas
• Sal al gusto

Preparación de los tomates rellenos

Lavar los seis tomates, secarlos y quitarles una tapita y una parte del interior para rellenar. Untarles sal al gusto. Mezclar en un recipiente aparte el atún con las arvejas, el apio, el choclo y la mayonesa, poner esta mezcla en el interior de los tomates, los que se irán ubicando en una fuente en las que previamente se han colocado hojas de lechuga no cortadas sino desgajadas. Sobre el relleno se pone un copo de mayonesa y aceituna en el centro. Dejar descansar y servir a tus invitados.

También puedes obtener ideas en comidas típicas navideñas

Los argentinos tenemos algunos platos que ya son tradicionales para esa fecha, como el lechón frío y la ensalada rusa, pero de todas las recetas para la cena de año nuevo, el vitel tonné es la infaltable. Una mesa de Año Nuevo no estará completa si falta el vitel tonné heredado de la cocina italiana, la “carne atunada” fría levemente ácida por la salsa con alcaparras que pocos resisten. La receta tradicional es muy básica y fácil, si bien hoy día muchos la han variado adaptándola a sus gustos o necesidades. Voy a transmitir la receta de vitel tonné tradicional tal como la aprendí de mi abuela y de mi madre, y en la receta siguiente les voy a dar una variante más económica paso a paso y con ingredientes diferentes que empecé a utilizar este año.

El vitél tonné se suele utilizar como entrada, colocando dos rodajas por plato con verduras de hojas, o en mesas autoservicio donde cada comensal se sirve a gusto.

Vitel tonné tradicional

Ingredientes
Un peceto de un kilo y medio

Ingredientes para el caldo
2 cebollas
2 zanahorias
1 planta de apio (solo las hojas)
1 hoja de laurel
3 dientes de ajo
Sal gruesa, una cucharada
Pimienta blanca
Un ramo chico de perejil
Agua

Ingredientes para la salsa
3 yemas
Mostaza, 1 cucharada
½ limón exprimido
3 cucharadas de vinagre de manzana
5 filetes de anchoas saladas en aceite
120 gramos de atún al natural o en aceite
½ vaso de aceite de oliva o más
Dos o tres cucharones del caldo

Otros ingredientes
5 Huevos duros
2 o 3 cucharadas de Alcaparras

Instrucciones

Limpiar toda la grasa al peceto y hervirlo el día anterior al que lo vamos a servir, en agua con todas las verduras peladas y cortadas en trozos, aproximadamente una hora y media, dentro de una cacerola grande. Dejarlo enfriar en su caldo y guardarlo entero en la heladera dentro de su caldo.

El día que lo va a servir, primero hervir cinco huevos y dejarlos enfriar. Reservarlos para el final
Luego poner en la licuadora todos los ingredientes de la salsa y licuar bien agregando un cucharón de su caldo o dos para formar una salsa ni demasiado líquida ni demasiado espesa.
Cortar el peceto con cuchillo eléctrico para que queden rodajas parejas, acomodar la mitad en una fuente, la salsa por encima, más rodajas de peceto y más salsa por arriba.
Picar los huevos duros y esparcir sobre la fuente
Salpicar encima de los huevos duros picados un buen puñado de alcaparras

Un truco muy sabroso: Colocar una o dos cucharadas de alcaparras en la licuadora cuando hace la salsa.

Una de las celebraciones más esperadas es la de fin de año, llena de promesas, augurios y sobre todo mucha energía positiva.

La comida no es ningún detalle para dejar a último momento y para muchos, es interesante saber el significado de cada alimento para poder compartirlo con los amigos y seres queridos ya que, según los especialistas en cocina y tradiciones, hay alimentos que influyen en la suerte.

Para muchas civilizaciones, lo que se coma en esta fecha determinará la suerte de todo el año, así que no está de más saber qué significa cada alimento.

- El pescado representa la abundancia, los chinos son muy arraigados a los significados de los alimentos y lo sirven durante fin de año casi con exclusividad

- Las cebollinas, por ejemplo, simbolizan la eternidad. Las albóndigas de carne y de pescado representan la reunión. “La terrina de arroz se sirve en Oriente ya que representa el “avance hacia cargos más altos”.

- Los chinos del norte preparan empanadillas en forma de lingote de oro y supuestamente ayuda a quienes las coman a conseguir la riqueza.

Otras tradiciones para la cena de Año Nuevo

La fondue de carne es considerada en varios países como una buena manera de recibir el año, significa compartir y prosperidad. Los camarones son sinónimo de felicidad y bienestar.

Los tallarines en muchas culturas encarnan la longevidad. El apio también es consumido para aliviar las cargas que se tienen o vendrán, el rábano blanco simboliza la buena suerte y la piña la prosperidad.

Si el año nuevo se festeja con compañeros de trabajo o jefes lo ideal es servir un buen plato de ostras ya que representan los buenos negocios, las almejas simbolizan la apertura hacia nuevos horizontes y los langostinos brindan felicidad a quienes los consumen.

El coco encarna la unidad, las semillas, fertilidad. Los pomelos atraen la riqueza, las mandarinas y naranjas la abundancia y la calabaza la salud.

Las comidas que se pueden seleccionar para atraer la buena suerte y las virtudes son variadas y sencillas en su elaboración.

Ritos de la buena suerte para el Año Nuevo… con comida

- La carpa es un excelente pescado para recibir el año nuevo. Se debe servir entero sin cortar la cabeza para no limitar la abundancia que se conseguirá.

- Los espaguetis también son un plato que se sirve para asegurar la longevidad de todos los comensales y no deben cortarse.

- Las verduras y hortalizas tampoco deben cortarse sino, servirse enteras en la mesa.

Ingredientes
6 tomates orgánicos firmes y de diferentes colores
2 latas de atún
1/4 cebolla morada finamente picada
1/2 ramo de cilantro fresco, lavado y finamente picado
2 cucharadas de jengibre fresco, finamente rallado
1/2 taza de aceite de oliva extra fino
1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
Sal al gusto
1/2 ramo de cilantro fresco lavado como adorno, para servir

Preparacion
Lave bien los tomates. Séquelos con una toalla de papel. Enseguida córteles la parte de arriba, procure cortar como una cuarta parte de la base hacia abajo para que le quede una tapa o sombrerito del mismo tomate.
Ahueque los tomates con mucho cuidado. Luego, escurra bien todo el tomate que sacó y píquelo.
Escurra muy bien el atún. Añádale el tomate picado, la cebolla, el cilantro, el jengibre, el aceite y sazone al gusto con sal y pimienta.
Acomode los tomates en un platón y adorne el centro con el ramo de cilantro

Ingredientes nesesarios

* 3/4 libras de mantequilla
* 1 lata de Leche Condensada grande
* 1 cda. de ralladura de naranja
* 4 yemas de huevo
* 4 tazas de harina bien cernida

Para el Glaseado necesitarás:

* 1 taza de azúcar micropulverizada
* 4 gotas de jugo de limón
* 1 cda. de leche fresca
* Colorantes vegetales al gusto

Batir la leche condensada, la mantequilla, el huevo y la ralladura de naranja hasta que quede una mezcla homogénea, batir y seguir batiendo hasta ir incorporando lentamente la harina y amasar hasta que quede una pasta suave al tacto y de buen aspecto.

Previamente tener el molde enharinado, luego extenderle la masa cuidadosamente, tener preseleccionados los modelos de galletitas navideñas que más te gusten e irlos cortando en la masa.

Poner cuidadosamente todas las galletas de Navidad para niños en el molde enharinado y engrasado y poner en el horno durante quince minutos, retirar del horno y dejar que se refresquen.

Para el glaseado se mezcla el azúcar micro pulverizada, el limón y la leche fresca, ir uniendo hasta que quede bien compactado, cuando este lista la mezcla, dividirla en tres porciones iguales, y poner las gotas de colorante vegetal en cada parte de acuerdo al color que le quieras dar a la galleta.

El Horno debe ser precalentado a 400° F o 200° C.

Con el glaseado preparado decorar las galleta, dejar que se endurezca y sírvalas acompañadas de una deliciosa gelatina helada del sabor que más le guste.

Estos son los ingredientes que vas a necesitar para hacer el Roscón de Reyes:

- 400 gr. de harina
- 100 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar
- 1 cucharada de levadura
- 1/4 litro de leche
- 1 cucharada de agua a azahar
- Corteza de 1 limón rayada
- Fruta confitada
- Sal
- 1 haba
- Muñequitos sorpresa.

Preparación:

- Disuelve la levadura en 4 cucharadas de leche
- Añade 100 gr. de harina y mezcla muy bien, hasta conseguir una masa blanda.
- Tapa la mezcla con un paño y deja que repose hasta que su volumen aumente apróximadamente el doble.
- Pon en un bol el resto de la harina, haz un hueco en el centro y añade 3 huevos, el azúcar, el resto de la leche, el limón rallado y el agua de azahar. Amasa muy bien los ingredientes hasta obtener una masa fina.
- Añade la mantequilla y sigue amasando.
- Une la masa que has obtenido con la levadura y mezcla muy bien.
- Espolvorea un poco de harina por encima y deja que repose durante dos horas en un trapo de cocina.
- Después de dos horas, amasa de nuevo y pon en la bandeja del horno.
- Dale forma de rosco y añade el haba y los muñequitos envueltos en papel albal.
- Adorna la parte de arriba del rosco con tiras de fruta confitada.
- Pinta, con un huevo batido todo el rosco.
- Espolvorea azúcar sobre el rosco.
- Precalienta el horno a 160º y luego introduce la bandeja con el rosco.
- Deja hornear de 15 a 20 minutos.

Ingredientes necesarios para la torta de Navidad

300 gramos azúcar
8 huevos
300 gramos de harina
300 gramos de mantequilla
100 gramos de almendras
100 gramos duraznos secos
100 gramos cerezas almibaradas
1 pizca polvo de hornear
½ taza licor de crema

Para el Almíbar se necesita:
½ taza de coñac
2.5 tazas agua
½ taza azúcar

Para el Betún necesitarás:

1 lata leche condensada
1 cdta extracto almendra
1/3 taza de azúcar glass

Para Decorar:
pasta de almendras y colores verde y rojo en pigmentos vegetales.

Preparación del pastel navideño tradicional:

Primero debes cernir la harina y el polvo de hornear varias veces. En un bol aparte batir la mantequilla y el azúcar. Una por una, incorporar las yemas a la mantequilla con el azúcar. Batir de forma envolvente y circular, ir colocando poco a poco el harina, licor, almendras, duraznos y cerezas picadas en la mezcla, poco a poco. Aparte se baten en un recipiente las claras e irlas poniendo poco a poco para que quede muy bien mezclado todo junto con el resto de la mezcla Ahora la mezcla se encuentra lista para verterla en un molde previamente engrasado y enharinado. Precalentar el horno a 230C por alrededor de hora y cuarto hasta que el pastel se pueda despegar de los bordes del molde sin romper. Deje enfriar.

Para hacer el almíbar:
Hervir el agua y el azúcar hasta que se derrita por completo, se agrega el coñac para que de un solo hervor y se retira rápidamente del fuego. Agrega esta mezcla al pastel previamente frío, ir pinchando con un tenedor para hacer hoyitos, colocarle cada dos horas aprox. Para que el almíbar ingrese al pastel

Para el betún se baten todos los ingredientes: Azúcar glass, leche condesada y extracto de almendra para que quede una pasta cremosa y homogénea, proceda a embetunar el pastel con esta mezcla.

Finalmente para decorar… con la pasta de almendras pintada de rojo y verde puedes realizar figuritas navideñas para colocar por encima del pastel. Utiliza tu imaginación.

Lo bueno de la navidad son todos esos postres y diferente recetas que podemos prepara, una de ellas es la del famoso tronco de navidad, es muy facil de hacer y es un postre muy rico para dsfrutar en familia.

Para hacer el Tronco de navidad, necesitas:
150g de harina
190g de azúcar
5 yemas de huevo
4 claras de huevo
1 cucharada de azúcar avainillado
150g de mantequilla
350g de puré de castañas
2 cucharadas de ron
2 cucharadas de cacao amargo
300g de chocolate fondant
sal
100g de azúcar glas
frutas escarchadas para decorar

Preparacion

Batir 4 yemas de huevo con 150g de azúcar hasta que estén cremosos. Añadir el azúcar avainillado. Derretir 50g de mantequilla. Añadir la harina y los 50g de mantequilla derretida.
Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporar a la mezcla con una pizca de sal.
Verter la masa sobre la fuente del horno forrado con papel de cocina sulfurizado. Nivelar y formar un rectángulo.
Precalentar el horno a 220º y cocer la masa durante unos 10 minutos.
Humedecer un paño de cocina limpio, colocar sobre la mesa de cocina y volcar encima la plancha de bizcocho, quitando el papel con cuidado.
Eliminar el papel y enrollar el bizcocho con la ayuda del paño, formando un cilindro. Introducir en el frigorífico durante una hora para que se enfríe.
Preparar una crema con una yema de huevo, 50g de mantequilla reblandecida, el resto del azúcar, el ron, el cacao en polvo y el puré de castaños.
Sacar el rollo de bizcocho del frigorífico, desenrollar y untarlo con la crema.
Enrollar de nuevo el bizcocho y introducir en el congelador durante una hora.
Derretir el chocolate troceado al baño maría y, una vez enfriado, cubrir el rollo de bizcocho. Con un tenedor dibujar la corteza del tronco. Introducir en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Adornar con los trozos de frutas escarchadas.