Ingredientes Flan de Budin de Magdalenas:

1 litro de leche
6 huevos enteros
4-5 magdalenas (sobaos, bizcocho o 150 grs. pan)
4 cucharadas de azúcar ( 6, si utilizáis pan)
caramelo líquido

Primero, desmenuzamos las magdalenas en trozos no excesivamente pequeños ( tamaño nuez). Espolvoreamos con el azúcar.

Cubrimos todo con la leche y removemos.

Añadimos los huevos batidos a la mezcla y vertemos en un molde caramelizado. En este caso, yo utilicé caramelo líquido ya preparado, pues como veis el molde es de silicona.

Introducimos al horno, al baño de maría, durante unos 35 – 40 minutos aprox. a una temperatura media de 160-170º ( todo depende de vuestro horno). No nos interesa que se dore por arriba, en éste caso, cubriremos con un papel de aluminio. Es con la acción del calor, que la “zona flan” baja y la “zona bizcocho” sube, luego al desmoldar, queda del revés ( cosas de meigas, digo yo…..)

Una vez frío, desmoldamos y servimos……

Se necesitan para Canelones de verdura:

• 3 huevos
• Leche, ½ litro
• Harina, 1 taza
• Manteca, cantidad necesaria

Preparación Canelones de verdura:

1. Mezclar la harina con los huevos (sin batir) e ir agregando lentamente la leche hasta obtener una pasta semilíquida.
2. Agregar dos cucharadas de manteca derretida, mezclar y luego dejar reposar la masa durante una hora.
3. Reposar la masa resulta demasiado espesa agregar leche.
4. Calentar una sartén.
5. Pincelarla con manteca.
6. Tomar la pasta con un cucharón.
7. Dejar caer sobre la sartén la pasta haciéndola correr sobre la superficie hasta que quede fina y uniforme.
8. Cocinar hasta que forme burbujas y los bordes se sequen.
9. Dar vuelta el panqueque.
10. Cuando este cocido de ambos lados retirar.

Receta para preparar Canelones de Verdura, rellenos de Acelga ó Espinaca

El relleno para los Canelones de Acelga ó Espinaca

Ingredientes:

• Espinaca ó Acelga, 3 atados.
• Nueces, 50 g.
• Ricota, 500 g.
• 1 cebolla chica.
• Queso parmesano rallado, abundante.
• Sal y pimienta negra, a gusto

Preparación de los Canelones de Verdura Rellenos de Acelga:

1. Colar bien las espinacas y secarlas con un paño
2. Picar las nueces, que no queden muy chicas.
3. Reogar la cebolla en un asarten con aceite, también se puede poner un poquito de ajo.
4. Mezclar las espinacas con la ricota y la Cebolla rehogada, el queso parmesano y las nueces.
5. Salpimentar a gusto.
6. Dejar enfriar (si se rellena en caliente los discos se rompen!).

Armado de los canelones de verdura, rellenos de espinaca:

1. En una asadera colocar un poco de salsa de tomates en la base.
2. Rellenar los panqueques con el relleno de espinaca y ricota que preparamos antes.
3. Colocar los panqueques rellenos sobre la salsa de tomates.
4. Cubrirlos con la salsa blanca primero y con lo que reste de salsa de tomates después.
5. Agregar abundante queso rallado.
6. Llevar a horno bién caliente unos 15 minutos.
7. Listo a servir.